ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການຕິດເຊື້ອ Salmonella (salmonellosis) ຈາກອາຫານ, ສັດລ້ຽງ, ຫຼືການຕິດຕໍ່ກັບເພດຫລືສັດ. ເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ສູງອາຍຸແລະຄົນທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນແອແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງສູງ. ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສາເຫດທົ່ວໄປແລະປັດໃຈສ່ຽງຕ່າງໆດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຫຼ່ງອາຫານທີ່ເປັນພິດແລະຖອກທ້ອງ.
ສາເຫດທົ່ວໄປ
ການຕິດເຊື້ອ Salmonella ແມ່ນເກີດມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນກຸ່ມ Salmonella , ຊຶ່ງອາໄສຢູ່ໃນລໍາໄສ້ຂອງມະນຸດແລະສັດແລະຖືກແຜ່ກະຈາຍຜ່ານທາງອາຈົມ.
ໃນຂະນະທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນີ້ອາດບໍ່ເຮັດໃຫ້ສັດປ່ວຍ, ມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມະນຸດເຈັບປ່ວຍໄດ້. ຄົນທີ່ຕິດເຊື້ອ Salmonella ສາມາດແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້ກັບຄົນອື່ນໂດຍຜ່ານການຫລາມ.
Salmonella Nontyphoidal ນໍາໄປສູ່ການຕິດເຊື້ອໃນລະບົບຕັບ Salmonella ປົກກະຕິ. ປະເພດ Typhoid ຜະລິດພະຍາດໄຂ້ທໍລະພິດ, ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງທີ່ບໍ່ເປັນປະໂຫຍດໃນສະຫະລັດແຕ່ວ່າມັນສາມາດເຫັນໄດ້ໃນປະເທດກໍາລັງພັດທະນາ. ເຊື້ອໄວຣັສທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ (ຫຼືການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ) ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນີ້ແມ່ນຖືກແຍກຢູ່ທົ່ວໄປໃນການລະບາດແລະການຕິດເຊື້ອ.
ມີ salmonella ແຜ່ຂະຫຍາຍສອງຢ່າງທີ່ສໍາຄັນ: ຜ່ານອາຫານແລະນ້ໍາແລະຕິດຕໍ່ກັບສັດທີ່ເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ການຕິດເຊື້ອ Salmonella Foodborne
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Salmonella ແມ່ນຢູ່ໃນລໍາຂອງສັດຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງຊີ້ນງົວ, ສັດປີກແລະປາ, ແລະມັກຈະປົນເປື້ອນຊີ້ນ, ນົມຫຼືໄຂ່ຂອງພວກມັນ. ໃນກໍລະນີຂອງໄຂ່, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສາມາດປະກົດຕົວພາຍໃນຫອຍແລະນອກ. ການປົນເປື້ອນທາງນ້ໍາຂອງນ້ໍາຫຼືລະເມີດລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຫຼືການກະກຽມອາຫານສາມາດນໍາໄປສູ່ການແຜ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນຜັກ, ຫມາກໄມ້, ອາຫານທະເລ, ເຄື່ອງເທດແລະອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຊຶ່ງເປັນຫຍັງຈຶ່ງໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນໃຊ້ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງສັດປີກ. ້ໍາຕົ້ມແລະ້ໍາຕົ້ມຍັງຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
ຕິດຕໍ່ກັບສັດ
ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ກັບ salmonella ໂດຍສັດກະສິກໍາແລະສັດລ້ຽງ. ຖ້າທ່ານເຮັດວຽກຫຼືໄປຢ້ຽມຢາມກະສິກໍາຫຼືຮັກສາສັດກະສິກໍາ, ທ່ານສາມາດຕິດຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍດັ່ງທີ່ປົນເປືອກ, ຂົນ, ຂົນແລະນ້ໍາໃຕ້ດິນ.
ສັດເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປາກົດໃຫ້ສະອາດແລະສຸຂະພາບແລະຍັງສົ່ງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ສັດທີ່ມີຊື່ວ່າແຜ່ຂະຫຍາຍ salmonella ແມ່ນສັດປີກ, ແບ້, ງົວ, ແກະແລະຫມູ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ຄິດວ່າໄກ່ປ່າຂອງທ່ານສາມາດເປັນແຫຼ່ງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນີ້, ສູນຄວບຄຸມພະຍາດ (CDC) ລາຍງານວ່າມີຫຼາຍກວ່າ 790 ຄັ້ງຂອງ salmonella ໄດ້ແຜ່ລາມໃນ 6 ເດືອນຕົ້ນປີ 2017. ຈາກປີ 1990 ຫາປີ 2014. ການປະຕິບັດດ້ານການກະສິກໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຂອງ salmonellosis ປະກອບມີ:
- ບໍ່ເກັບໄຂ່ຢ່າງຫນ້ອຍທຸກມື້, ໂດຍສະເພາະໃນສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນ
- ບໍ່ໄດ້ຕູ້ເຢັນໄຂ່ຫຼັງຈາກເກັບແລ້ວ
- ບໍ່ລ້າງມືຫຼັງຈາກແຕະຫຼືເຮັດຄວາມສະອາດໄກ່
- Kissing ຫຼື petting ໄກ່ໄດ້
- ບໍ່ມີການໄກ່ເກ່ຍໄກ່ປ່ວຍຢ່າງຈະແຈ້ງ
- ການໃຫ້ປຸ໋ຍເຮັດສວນທີ່ມີຝຸ່ນສົດ, ບໍ່ມີໄຂ້ທີ່ສາມາດປົນເປື້ອນພືດ
ສັດລ້ຽງແມ່ນຍັງແຫຼ່ງຂອງ salmonella ເປັນ. ສັດປີກເຊັ່ນ iguanas, lizards, ແລະເຕົ່າມັກຈະມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ salmonella ຢູ່ໃນຜິວຫນັງນອກຫຼືເປືອກຂອງມັນ. ເຕົ່າແລະສັດປີກອື່ນໆທີ່ມີ salmonella ບໍ່ແມ່ນຕົວເອງປ່ວຍແລະບໍ່ມີອາການໃດໆ. ນົກສັດລ້ຽງເຊັ່ນປາແລະ parrots, rodents ເຊັ່ນ hamsters ແລະຫມູ guinea, amphibian ເຊັ່ນກົບແລະ toads, hedgehogs, ຫມາ, ແມວ, ແລະມ້າສາມາດເປັນແຫຼ່ງ.
ນອກເຫນືອຈາກການສໍາຜັດກັບສັດ, ທ່ານສາມາດເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈາກຖັງຂອງພວກເຂົາ, ນ້ໍາ້, ຖົງ, ອາຫານ, ຫຼືເຄື່ອງຫຼີ້ນ.
ການປິ່ນປົວສັດປ່າທໍາມະຊາດຍັງສາມາດສົ່ງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ເຕົ່າທີ່ມີຊີວິດຊີວາໄດ້ຖືກຄາດວ່າຈະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ, ແຕ່ວ່າໃນປັດຈຸບັນມັນຮູ້ວ່າເຕົ່າທໍາມະຊາດສາມາດນໍາໃຊ້ Salmonella ຫຼືພວກມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຖ້າທ່ານເຮັດໃຫ້ສັດລ້ຽງ. ສັດອື່ນໆທີ່ທ່ານສາມາດຈັດການປະກອບມີກົບປ່າ, ຄັນຄາກ, ຫມູ, ຫນູແລະນົກ.
ຕິດຕໍ່ພົວພັນກັບມະນຸດ
ຄົນທີ່ມີການຕິດເຊື້ອ Salmonella ຈະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນອາຈົມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຜູ້ທີ່ມີອາການຖອກທ້ອງບໍ່ຄວນຈະກັບຄືນໄປຫາການດູແລເດັກ, ໂຮງຮຽນ, ຫຼືເຮັດວຽກຈົນກວ່າເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງຜ່ານໄປ.
ຖ້າພວກເຂົາກິນອາຫານເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາ, ພວກເຂົາບໍ່ຄວນກັບຄືນເຮັດວຽກຈົນກວ່າເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງຜ່ານໄປໂດຍບໍ່ມີອາການ. ໃນບາງສະຖານທີ່, ຜູ້ຈັດການອາຫານບໍ່ສາມາດກັບຄືນໄປເຮັດວຽກຈົນກ່ວາການທົດສອບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫລັງຈາກທີ່ພວກເຂົາຮູ້ສຶກດີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ບາງຄົນຍັງສືບຕໍ່ເອົາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຫຼົ່ນລົງ. ພວກມັນສາມາດປົນເປື້ອນແລະແຜ່ເຊື້ອພະຍາດດ້ວຍມືຖ້າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ລ້າງຢ່າງດີຫຼັງຈາກໃຊ້ຫ້ອງນ້ໍາ.
ກຸ່ມຄວາມສ່ຽງ
ຈຸລິນຊີນ້ອຍໆອາດຈະບໍ່ມີການຕິດເຊື້ອ Salmonella. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເດັກນ້ອຍ, ເດັກນ້ອຍອາຍຸຕໍ່າກວ່າ 5 ປີ, ຜູ້ທີ່ມີອາຍຸ 65 ປີແລະຜູ້ທີ່ມີລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ມີລະບົບນິເວດມັກຈະມີການຕິດເຊື້ອ Salmonella ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບການຕິດເຊື້ອ. ເງື່ອນໄຂສະເພາະແລະຢາທີ່ຫຼຸດລົງຂອງພູມຕ້ານທານຕໍ່ການຕິດເຊື້ອ Salmonella ແມ່ນໂຣກເອດ, ໂຣກໂຣກຫມາກແຫ້ງ, ໄຂ້ຍຸງ, corticosteroids ແລະຢາຕ້ານເຊື້ອ.
ຜູ້ທີ່ກິນຢາ antacids ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຫຼາຍກ່ວາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ກິນເຂົ້າຫຼາຍຂຶ້ນຈະສາມາດບັນລຸລໍາໄສ້. ຜູ້ທີ່ມີພະຍາດຫນອງໃນອັກເສບແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມສ່ຽງຍ້ອນຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ການລໍາໄສ້ຂອງລໍາໄສ້. ທ່ານອາດຈະມີຄວາມສ່ຽງສູງຕໍ່ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອຍ້ອນວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນມິດນັ້ນຖືກຂ້າຕາຍ, ເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ນັ້ນເກີດຂື້ນສໍາລັບ salmonella.
ປັດໄຈຄວາມສ່ຽງຕໍ່ຊີວິດ
ມີຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງທີ່ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຫຼືແຜ່ລາມ salmonella. ນີ້ແມ່ນນິໄສແລະການປະຕິບັດເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ:
- ບໍ່ສາມາດ ລ້າງມືຂອງທ່ານ ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ຫ້ອງນ້ໍາ, ຜ້າອ້ອມຫຼືດູແລຜູ້ປ່ວຍ
- ຄວາມລົ້ມເຫຼວທີ່ຈະ ລ້າງມືຂອງທ່ານ ກ່ອນແລະຫຼັງຈາກການກະກຽມອາຫານແລະຫຼັງຈາກກິນຊີ້ນດິບຫຼືໄຂ່
- ການຈັດການຫຼືການຕັດຊີ້ນດິບຫຼືໄຂ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ມີດ, ແຜ່ນຕັດ, ໂຖປັດສະວະ, ຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆສໍາລັບອາຫານອື່ນໆເຊັ່ນຜັກຫຼືຫມາກໄມ້
- ການກິນຊີ້ນທີ່ບໍ່ມີຊີວິດແລະຊີ້ນດິບ, ໄຂ່, ຫຼືຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້
- ບໍ່ລ້າງຫມາກໄມ້ແລະຜັກສົດກ່ອນກິນອາຫານ
ສັດລ້ຽງສັດລ້ຽງ, ສັດປີກແລະສັດປີກສົດ
ອາຟຣິເບຍ, ສັດປີກ, ແລະສັດປີກທີ່ມີຊີວິດຢູ່ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນການລ້ຽງສັດ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີເຕົ່າ, lizard, ກົບ, ແລະໄກ່. ສັດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນເຮືອນທີ່ມີເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 5 ປີ, ຜູ້ທີ່ອາຍຸ 65 ປີຫຼືຜູ້ທີ່ມີບັນຫາດ້ານພູມຕ້ານທານ. ສັດລ້ຽງເຫຼົ່ານີ້ຍັງບໍ່ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຍຸສູງສຸດເຫຼົ່ານີ້ເຊັ່ນ: ການດູແລມື້, ໂຮງຫມໍ, ສູນກາງອາຍຸຫຼືສະຖານທີ່ພະຍາບານທີ່ມີທັກສະ. ປະຊາຊົນໃນກຸ່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຄວນສໍາຜັດສັດເຫຼົ່ານີ້ແລະພວກເຂົາຄວນຫຼີກເວັ້ນການດູດຊືມຂອງສັດເຫຼົ່ານີ້.
ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່ທຸກຄົນຄວນຫຼີກເວັ້ນການກິນອາຫານຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ສັດລ້ຽງຢູ່ໃນກຸ່ມນີ້. ທ່ານຍັງບໍ່ຄວນກິນອາຫານຫຼືດື່ມຢູ່ໃນຫ້ອງບ່ອນທີ່ສັດລ້ຽງຂອງສັດລ້ຽງຫຼືຕູ້ປາຢູ່ບ່ອນທີ່ສັດລ້ຽງໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຍ່າງ.
All Pets
ພຶດຕິກໍາເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງທ່ານທີ່ຈະໄດ້ຮັບ salmonella ຈາກສັດລ້ຽງ:
- ອະນຸຍາດໃຫ້ສັດໃນເຂດທີ່ອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຖືກກະກຽມ, ກິນຫຼືເກັບໄວ້
- ຄວາມລົ້ມເຫຼວທີ່ຈະລ້າງມືຂອງທ່ານຫຼັງຈາກການຈັບຫຼືສໍາຜັດສັດ, ໂດຍສະເພາະກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມຫຼືກິນອາຫານ
- ຍົກເລີກການທໍາຄວາມສະອາດນ້ໍາຈາກບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງສັດລ້ຽງໃນບ່ອນຫລົ້ມທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມອາຫານ
- ອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບ Salmonella ໃນການເຮັດຄວາມສະອາດບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງສັດລ້ຽງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃສ່ຖົງມືທີ່ໃຊ້ໄດ້
- ການນໍາໃຊ້ຝຸ່ນລ້ຽງສັດທີ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງເພື່ອໃສ່ປຸ໋ຍສວນຫຼືດອກໄມ້
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
> Salmonella. CDC https: // wwwcdcgov / salmonella /
> Salmonella Infection. CDC https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Salmonella Infection. Mayo Clinic https://www.mayoclinic.org/dases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.
> Salmonella ຄໍາຖາມແລະຄໍາຕອບ. USDA ອາຫານແລະກວດກາອາຫານ. https://www.fsisd.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ແລະຄໍາຕອບ.