ພື້ນຖານດ້ານໂພຊະນາການຂອງເດັກ
ການໃສ່ສີອາຫານແລະສີຍ້ອມອາຫານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະຫວັດສາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ດົນມານີ້, ສີທີ່ມີອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນທໍາມະຊາດແລະບໍ່ປະກອບມີຢາສີຟູ້ດທີ່ໃຊ້ໃນປະຈຸບັນ.
ຕົວຢ່າງ, saffron ແມ່ນສີອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມສີເຫຼືອງໃຫ້ກັບອາຫານນັບຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນສະຕະວັດທີ່ໂຣກຈັກກະວານແລະກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ໃນປະເທດອີຢີບ.
ການໃສ່ສີອາຫານ
ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາມັກຈະຄິດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນອາຫານປະເພດເມັດທີ່ມີນ້ໍາຕານເຊັ່ນ Cocoa Pebbles, Charms Chucky ແລະ Trix, ສີອາຫານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານອື່ນໆທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ.
ການໃສ່ສີອາຫານແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານບາງຢ່າງມີສີສັນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເພື່ອຈໍາລອງສີຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນອາຫານແລະໃນອາຫານທີ່ຖືກເປົ້າຫມາຍໃສ່ເດັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມມ່ວນຫຼາຍ.
ຕົວແທນສີອາຫານປອມທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປລວມມີ:
- ສີຟ້າ 1, ສີຍ້ອມສີຂີ້ເຜີ້ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງດື່ມ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ, ໄອສະກີມ, ຖ່ານຫີນແລະສານສະກັດຈາກ
- ສີຂຽວ 2, ສີຍ້ອມສີຟ້າອາຫານຕໍາແຫນ່ງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນສິນຄ້າກະປ໋ອງ, ອາຫານປະເພດເມັດ, ອາຫານຫວ່າງ, ຄີມ, ຜັດ, ແລະ cherries
- ສີຂຽວ 3, ສີຍ້ອມຜ້າສີຂຽວທະເລທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງດື່ມ, puddings, ຄີມ, sherbet, cherries, confection, ສິນຄ້າ baked ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ
- ສີແດງ 40, ສີຍ້ອມສີແດງທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ gelatins, puddings, ຜະລິດຕະພັນນົມ, confection, ເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານ
- ສີແດງ 3, ສີຍ້ອມສີແດງທີ່ໃຊ້ກັນທົ່ວໄປໃນ cherries, ສີຄີມແລະຫມາກໄມ້ສໍາລັບສະຫຼັດ, ຜັກກາດ, ຜະລິດຕະພັນ baked, ຜະລິດຕະພັນນົມແລະອາຫານວ່າງ
- ສີເຫຼືອງ 5, ສີຍ້ອມສີຂີ້ເຜິ້ງທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນ custards, ເຄື່ອງດື່ມ, ໄອສະຄີມ, confection, ຮັກສາແລະ cereals
- ສີເຫລືອງ 6, ສີຍ້ອມຜ້າອາຫານສີສົ້ມທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນປະເພດເມັດ, ສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ, ອາຫານຫວ່າງ, ຄີມ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຜົງ dessert ແລະ confection
ສານອາຫານອາຫານທໍາມະຊາດຍັງໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດແລະນອກຈາກ saffron, ລວມທັງນ້ໍາຫມາກຖົ່ວ, ສານສະກັດຈາກ annatto ແລະສີ caramel.
ບັນຫາ
ມັນມີຄວາມປອດໄພສໍາລັບເດັກນ້ອຍຂອງທ່ານທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ມີສີອາຫານປອມໃນພວກເຂົາ?
ການຄຸ້ມຄອງອາຫານແລະຢາຄວບຄຸມທຸກສີອາຫານອາຫານທຽມແລະຢືນຢັນໃຫ້ພວກເຂົາໃຊ້ໃນອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າ FDA ກ່າວວ່າການເພີ່ມສີອາຫານເພື່ອອາຫານແມ່ນປອດໄພ, ບາງກຸ່ມ, ລວມທັງສູນສໍາລັບວິທະຍາສາດໃນຄວາມສົນໃຈສາທາລະນະ (CSPI), ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ແລະຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຖືກຫ້າມ.
ຄວາມຄິດທີ່ວ່າສີອາຫານປອມອາດເປັນບັນຫາສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ໄດ້ຮັບການນິຍົມໃນປີ 1970 ໂດຍທ່ານດຣ. ເບັນເຟີງສ໌ແລະອາຫານ Feingold. ອາຫານນີ້ຖືກລົບລ້າງບັນດາລາຍການຕ່າງໆຈາກອາຫານຂອງເດັກ, ລວມທັງສີອາຫານທີ່ປອມ, ອາຫານທຽມ, aspartame (ສານສະກັດກັ້ນທຽມ), ແລະສານບໍາລຸງຮັກສາປອມ.
ເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາເບື້ອງຕົ້ນສ່ວນໃຫຍ່ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງອາຫານ Feingold ໃດກໍ່ຕາມການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງບັນຫາດ້ານອາຫານແລະບັນຫາກ່ຽວກັບພຶດຕິກໍາຫຼື ADHD, ສອງການສຶກສາໃຫມ່ຈາກສະຫະພັນອາເມລິກາແນະນໍາວ່າພວກເຂົາອາດຈະເຮັດ.
ຫນຶ່ງໃນການສຶກສາສະຫຼຸບໄດ້ໃຫ້ເດັກນ້ອຍດື່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສີອາຫານແລະຢາຮັກສາໄວ້ຫຼືເຄື່ອງດື່ມ placebo ໃນໄລຍະເວລາສີ່ອາທິດແລະພໍ່ແມ່ລາຍງານວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດຜິດຕໍ່ການກະທໍາຂອງເດັກນ້ອຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບຢາ placebo. ການກະທໍາດັ່ງກ່າວແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີສີສັນອາຫານຢູ່ໃນມັນ, ແຕ່ເຖິງແມ່ນຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ຜູ້ທົດສອບໃນຄລີນິກທີ່ເຮັດການຄົ້ນຄວ້າບໍ່ໄດ້ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນພຶດຕິກໍາຂອງເດັກນ້ອຍ, ຫຼືເຄື່ອງດື່ມທີ່ placebo.
ການສຶກສາຄົ້ນຄວ້າອີກປະການຫນຶ່ງຈາກສະຫະປະຊາຊາດທີ່ຖືກພິມເຜີຍແຜ່ໃນວາລະສານ Lancet ພົບວ່າການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການກະຕຸ້ນກະຕຸ້ນໃນກຸ່ມຜູ້ທີ່ມີອາຍຸ 3 ປີແລະກຸ່ມຜູ້ທີ່ມີອາຍຸແຕ່ 8 ຫາ 9 ປີຄົນອື່ນ, ຂອງສີອາຫານປອມແລະເມື່ອໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານປົກປັກຮັກສາອາຫານ.
FDA ໄດ້ທົບທວນບັນຫາຂອງການໃສ່ສີອາຫານແລະ hyperactivity, ລວມທັງການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງສະຫຼຸບວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງສິ່ງທີ່ເພີ່ມເຕີມທີ່ໄດ້ຮັບການທົດສອບແລະຜົນກະທົບທາງລົບ.
ຜົນປະໂຫຍດ
ພວກເຮົາຕ້ອງການສີອາຫານ?
ໂດຍບໍ່ມີການສີອາຫານ, ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍອາດຈະມີສີຂີ້ເຖົ່າຫລືບໍ່ສົມດຸນ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ເປັນຕາຫນ້າກິນ. ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການສີອາຫານທີ່ປອມແຕ່ຍ້ອນວ່າສີອາຫານທໍາມະຊາດຫຼາຍສາມາດເຮັດວຽກໄດ້ເຊັ່ນກັນ.
CSPI ລາຍງານວ່າບໍລິສັດໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍຂາຍຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກໂດຍມີສີອາຫານທໍາມະຊາດ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມັນມີສີທີ່ປອມ. ຕົວຢ່າງ: M & M's, Skittles, Starburst Chews, ແລະນ້ໍາສະຕໍເບີລີ່ທີ່ McDonald's ນໍາໃຊ້ໃນສວນສາທາລະນະ. Sauce strawberry ແມ່ນມີສີແດງ 40 ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ແຕ່ໃນສະຫະປະຊາຊະອານາຈັກ, ພວກເຂົາໃຊ້ strawberries ທີ່ແທ້ຈິງ.
ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າມີອາຫານອາຫານທຽມໃນອາຫານ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຢູ່ໃນທຸກສິ່ງທີ່ລູກຂອງທ່ານກິນ.
ຜະລິດຕະພັນ ນົມຊັອກໂກແລດ ເບິ່ງຄືບໍ່ມີສີແດງ 40 ໃນມັນບໍ? ລູກອົມຂອງລູກຂອງທ່ານກໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງອອກຈາກການສັກຢາຢູ່ໃນລີ້ນລາວບໍ? ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ລາວກິນຕ້ອງເອົາອອກມາຈາກປາກຂອງລາວແລະຮອບປາກຂອງລາວ?
ທຸກໆອາຫານສໍາລັບເດັກນ້ອຍຕ້ອງເປັນສີຟ້າ, ສີສົ້ມຫຼືສີມ່ວງ?
ປາກົດຂື້ນບໍ່, ຊຶ່ງອາດຈະເປັນຫຍັງ Heinz ບໍ່ຂາຍ ketchup ສີຟ້າແລະສີຂຽວອີກຕໍ່ໄປ.
ການຫຼີກລ້ຽງການໃສ່ອາຫານທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ
ເດັກທີ່ມີ ADHD ມັກຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານພິເສດແຕ່ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນວ່າສີອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດ ບັນຫາກ່ຽວກັບພຶດຕິກໍາຂອງເດັກ ຫຼືຕິກິລິຍາອື່ນໆ, ທ່ານສາມາດເຮັດວຽກເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການໃສ່ສີອາຫານທຽມແລະຊອກຫາອາຫານທີ່ບໍ່ມີສີຍ້ອມໂດຍ:
- ໃຫ້ເດັກຂອງທ່ານ ອາຫານທັງຫມົດ ແລະຫຼີກເວັ້ນຫລືຈໍາກັດຈໍານວນອາຫານປຸງແຕ່ງທີ່ລາວກິນ.
- ການອ່ານປ້າຍອາຫານແລະການກວດສອບອາຫານສີອາຫານທຽມໃສ່ບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບລວມທັງ Blue 1, Blue 2, Green 3, Red 40, Red 3, Yellow 5 ແລະ Yellow 6. ນີ້ອາດຊ່ວຍທ່ານຊອກຫາອາຫານທີ່ທ່ານບໍ່ຄິດ ມີສີອາຫານປອມໃນພວກມັນ, ເຊັ່ນ: ດອງ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, macaroni ແລະເນີຍແຂງ, ນົມສົ້ມ, ແລະຫານອາຫານປະເພດເມັດອາຫານເຊົ້າ, ແລະອື່ນໆ.
- ຊອກຫາອາຫານທີ່ໃຊ້ສີອາຫານທໍາມະຊາດຫຼືທໍາມະຊາດເຊິ່ງສະແດງໂດຍສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ທາດປະສົມ ນ້ໍາມັນ , ເບຕ້າແຄໂລທີນ, ແປ້ງ beet, ສີ caramel, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ , paprika, saffron, ນວດ, ແລະຜັກ.
- ການຫຼີກເວັ້ນການ້ໍານົມທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ (ນົມຜັດບໍ່ໄດ້ມີຫມາກເບັ້ຍເມັດໃນມັນ)
- ການປຸງແຕ່ງແລະການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີສີອາຫານທີ່ປອມ, ເຊັ່ນ: ຊຸດສີອາຫານ AmeriColor ຫຼື Ateco
- ການຫຼີກລ້ຽງຫຼືຈໍາກັດອາຫານທີ່ມີສີສັນສົດໃສທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບມັນ, ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: Kellogg's Pop-Tarts Frosted Double Berry toaster pastries. ອາຫານເຊົ້າເຫຼົ່ານີ້ຖືວ່າມີຄວາມມ່ວນແຕ່ຖ້າທ່ານກວດເບິ່ງປ້າຍອາຫານ, ພວກເຂົາມີເກືອບທັງຫມົດຂອງສີອາຫານປອມໃນພວກມັນ, ລວມທັງສີແດງ 40, ສີຟ້າ 2, ສີເຫຼືອງ 6, ແລະສີຟ້າ 1.
ຖ້າທ່ານເລີ່ມຕົ້ນອ່ານປ້າຍອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈວ່າຕົວແທນອາຫານສີທຽມໄດ້ຖືກທົດແທນແລ້ວໂດຍສ່ວນປະກອບສີອາຫານທໍາມະຊາດໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດ. ບໍ່ແປກໃຈ, ອາຫານອາຫານຫວ່າງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະອາຫານທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ມີສີປະດິດສ້າງເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
> ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ:
> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, et al. ຜົນກະທົບຂອງການໃສ່ສີ double-blind, placebo ຄວບຄຸມ, ອາຫານ artificial ແລະສິ່ງທ້າທາຍ preservative benzoate ກ່ຽວກັບ hyperactivity ໃນຕົວຢ່າງປະຊາກອນທົ່ວໄປຂອງເດັກອະນຸບານ. Arch Dis Child 2004 89: 506-511
> ການປິ່ນປົວທາງດ້ານການປິ່ນປົວແບບປະສົມແລະທາງເລືອກສໍາລັບຄວາມພິການ, ການຂາດດຸນການຂາດດຸນ / hyperactivity ແລະ autism. Weber W-Pediatr Clin North Am-01-DEC-2007 54 (6): 983-1006
> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al ອາຫານເສີມແລະພຶດຕິກໍາທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງໃນເດັກທີ່ມີອາຍຸ 3 ປີແລະເດັກອາຍຸ 8 ແລະ 9 ປີໃນຊຸມຊົນ: ການທົດລອງແບບ randomized, double blinded, placebo-controlled. Lancet 2007: 370 (9598): 1560-1567
> US Food and Drug Administration. ສ່ວນປະກອບອາຫານແລະສີ. Updated April 2010